Cách Dùng Nấm Đông Trùng Hạ Thảo Tươi

Cách Dùng Nấm Đông Trùng Hạ Thảo: Người Trung Hoa đã sử dụng Đông Trùng Hạ Thảo từ hàng ngàn năm trước, vì quý nên chỉ dùng cho bậc vua chúa. Với mong muốn nuôi trồng Đông Trùng Hạ Thảo trong môi trường sinh thái nhân tạo gần như môi trường tự nhiên để cho người dân nước ta được sử dụng và khai thác loại dược liệu quý hiếm nhất này.

Các kết quả phân tích cho thấy trong sinh khối (biomass) của Đông Trùng Hạ Thảo có các hoạt chất sinh học chính như: Cordycepin, adenosine, hydroxyethyl- adenosine. Đáng chú ý hơn là nhóm hoạt chất HEAA ( Hydroxy-Ethyl – Adenosine-Analogs) và 17 acid amin khác nhau, có D – mannitol, có lipid, có nhiều nguyên tố vi lượng (Al, Si, K, Na…).

Đông Trùng Hạ Thảo còn có chứa nhiều loại vitamin (Trong 100g Đông Trùng Hạ Thảo có 0,12g vitamin B12; 29,19mg vitamin A; 116,03mg vitamin C, ngoài ra còn có vitamin B2 (riboflavin), vitamin E, vitamin K…). Với những hoạt chất đó các nghiên cứu y học và dược học đã chứng minh được tác dụng dược liệu thần kỳ của nó cho sức khỏe con người.

Món Ăn Thuốc Dùng Nấm Đông Trùng Hạ Thảo

Cách Dùng Nấm Đông Trùng Hạ Thảo:

Ăn trực tiếp:

Đông trùng hạ thảo tươi có chứa hàm lượng dinh dưỡng khổng lồ, cực kỳ tốt cho những người suy nhược cơ thể, người mới ốm dậy hoặc người vừa mới phẫu thuật. Ăn sống luôn là cách tận dụng được lượng dưỡng chất này một cách tốt nhất.

Để đông trùng hạ thảo tươi đảm bảo dược chất, an toàn và vệ sinh nhất, nên dùng nước ấm để rửa sạch đông trùng hạ thảo sau, đó ngâm thêm 10 phút với một lần nước ấm mới.

Dùng đông trùng hạ thảo theo cách này mỗi ngày 1 lần sẽ giúp bồi bổ cơ thể, cải thiện hệ miễn dịch, tăng cường sinh lý rất tốt.

Dùng Đông trùng hạ thảo hãm trà:

Dùng đông trùng hạ thảo nguyên con dạng tươi hoặc dạng quả thể sợi với chủng loại Militaris hãm trà được đánh giá là phương pháp đơn giản nhưng hiệu quả.

Người dùng có thể dùng đông trùng hạ thảo tươi để hãm trà với nhân sâm hoặc một số dược liệu khác. Cách hãm trà đông trùng như sau:

Chuẩn bị: Đông trùng hạ thảo tươi, nhân sâm mỗi vị khoảng 2 – 3g, một bình trà nhỏ.

Cách thực hiện: Nguyên liệu cho vào trong bình trà rồi dùng nước sôi tráng qua 1 lần. Sau đó rót nước sôi vào ngâm trong 10 – 15 phút là có thể dùng được.

Sau một thời gian ngắn dùng trà, tùy cơ địa mỗi người sẽ thấy có những chuyển biến tích cực.

Cách sử dụng đông trùng hạ thảo tươi ngâm mật ong:

Đông trùng hạ thảo ngâm mật ong là một cách tận dụng trùng thảo tiện lợi và bổ dưỡng, giúp bảo vệ sức khỏe hàng ngày. Đây cũng là phương pháp chế biến nhằm tăng thêm giá trị dược tính của nấm đông trùng tươi. Thực hiện các bước ngâm nấm đông trùng với mật ong như sau:

Chuẩn bị: 100g đông trùng hạ thảo loại tươi, 1 lít mật ong rừng nguyên chất, hũ thủy tinh có nắp đậy.

Thực hiện:

Đông trùng hạ thảo rửa sạch bằng nước ấm, để ráo.

Hũ thủy tinh rửa sạch sẽ, lau khô.

Xếp đông trùng vào hũ thủy tinh và đổ mật ong đã chuẩn bị ngập mặt nấm.

Đậy kín nắp hũ và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát thì sau 7 ngày là có thể dùng được.

Cách nấu cháo trùng thảo tươi nguyên chất.

Đây là phương pháp chế biến đặc biệt phù hợp cho những người mới ốm dậy cần phục hồi thể chất.

Cách nấu cháo đông trùng cùng rất đơn giản, chỉ cần nấu cháo như bình thường, đến khi cháo sắp chín thì cho thêm khoảng 3 – 5g đông trùng hạ thảo tươi vào và hầm tiếp 15 phút là tắt bếp dùng được.

Trong đông trùng hạ thảo tươi hoàn toàn là dược tính, không chứa độc tính nên người bệnh có thể dùng cả trước, sau và trong khi điều trị bệnh. Thời gian ăn cháo trùng thảo và uống thuốc tây an toàn là cách nhau khoảng 30 phút.

Cách ngâm rượu đông trùng hạ thảo tươi:

Loại rượu này được coi là “cứu tinh” cho cả nam và nữ có vấn đề về sức khỏe sinh lý hoặc người bị suy dinh dưỡng cần bồi bổ sức khỏe. Rượu đông trùng có thể chỉ sử dụng riêng đông trùng hoặc kết hợp đông trùng với các dược liệu khác như nhân sâm, lộc nhung.

Chuẩn bị: 20g đông trùng hạ thảo tươi và 20g sâm Ngọc Linh hoặc 10g lộc nhung; cùng với 1,5 lít rượu và một chiếc bình đựng rượu kín có nắp.

Cách làm như sau:

Cho đông trùng hạ thảo vào bình cùng với các dược liệu (nếu có) và đổ ngập bằng rượu đã chuẩn bị rồi đậy kín bình để ủ rượu Đông trùng hạ thảo ngâm sâm Ngọc Linh.

Ủ rượu chỗ thoáng mát, đợi trong khoảng 20 – 30 ngày là có thể đem ra dùng được.

Canh đông trùng hạ thảo hầm chim bồ câu:

Món canh này cung cấp nguồn dưỡng chất bổ dưỡng rất tốt cho cơ thể, nhất là các đối tượng có sức khỏe yếu, người hay bị ốm vặt, cảm mạo, suy nhược.

Chuẩn bị: Chim bồ câu 1 con, đông trùng hạ thảo 2 – 3 con; 100g thịt lợn nạc; nấm hương, hạt sen mỗi loại 10g và 1 củ gừng tươi.

Thực hiện nấu canh dinh dưỡng:

Hạt sen khô ngâm nước khoảng 4 – 8 tiếng (nếu dùng sen tươi thì không cần ngâm). Thịt lợn băm nhỏ hoặc thái mỏng, thịt bồ câu làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Nấm hương ngâm và rửa bằng nước nóng, gừng giã nhỏ.

Cho hành, mỡ vào phi cho thơm rồi cho thịt lợn vào xào chín.

Thêm thịt chim, hạt sen, gừng giã nhỏ và nấm hương vào nồi đảo đều rồi cho lượng nước vừa đủ, ninh nhỏ lửa.

Hầm canh từ 1 – 2 giờ, khi gần chín nhừ thịt thì cho Đông trùng vào, thêm gia vị và ninh thêm 15 phút.

Cách Dùng Nấm Đông Trùng Hạ Thảo

Cách sử dụng đông trùng hạ thảo tươi chưng yến:

Để nấu được món đông trùng hạ thảo chưng yến chuẩn chất lượng, chuẩn khẩu vị, nên thêm vào món ăn các loại nguyên liệu bổ trợ bên cạnh 2 nguyên liệu chính là trùng thảo và tổ yến.

Chuẩn bị nguyên liệu: Tổ yến sào đã qua tinh chế 5g, 1 – 2 con Đông trùng hạ thảo, 12g hạt sen, đường phèn/ đường hoa mai (tùy vào khẩu vị của từng người), táo tàu 4 quả; Kỷ tử, Hồng hoa Tây Tạng hoặc Nhụy hoa nghệ tây khoảng 5 – 6 sợi.

Cách chế biến:

Dùng yến tinh chế ngâm vào nước để yến nở và mềm ra khoảng 30 phút. Sau đó, vớt yến ra và xé yến nhỏ hoặc thái thành sợi.

Đông trùng hạ thảo ngâm với nước ấm trong khoảng 5 phút để làm mềm và sạch bụi bẩn.

Rửa sạch táo tàu, kỷ tử ngâm nước để giảm mùi hắc, hạt sen tươi đem lột vỏ rồi dùng tăm xuyên vào, bỏ đi tim sen. Nếu sử dụng hạt sen khô đem ngâm vào nước nóng cho đến khi mềm, gừng thái thành từng lát mỏng.

Cho hạt sen vào nồi ninh mềm rồi bỏ yến sào, đông trùng, kỷ tử, gừng và những thành phần khác vào nồi chưng cách thủy trong khoảng 25 – 30 phút. Chú ý khi nước sôi, nên cho nhỏ lửa để các nguyên liệu được chín đều.

Hầm đông trùng hạ thảo với Bạch Chỉ, Hoài Sơn:

Cách sử dụng đông trùng hạ thảo tươi chế biến thành món hầm vô cùng thích hợp với những người cơ thể suy nhược, người suy giảm chức năng sinh lý và chị em cần cải thiện làn da. Cách nấu đông trùng hạ thảo với Bạch Chỉ, Hoài Sơn cũng không quá phức tạp.

Chuẩn bị: 1 con gà ác loại nhỏ; 3 – 5g Đông Trùng Hạ Thảo; Bạch Chỉ và Hoài Sơn mỗi vị khoảng 20g

Thực hiện theo các bước:

Làm sạch gà và moi bỏ ruột. Bạch Chỉ và Hoài Sơn cắt thành khúc nhỏ, nhồi vào bụng gà.

Cho gà vào nồi hầm nhỏ lửa cho đến khi nhừ thì nêm gia vị vừa ăn, trước khi tắt bếp 15 phút thì bỏ đông trùng hạ thảo vào.

Nên dùng món gà hầm ngay khi còn nóng và có thể dùng 1 – 2 lần/tuần cho người suy nhược cơ thể, ăn không ngon miệng, người đang bị thiếu máu, đau lưng mỏi gối…

Lưu Ý Khi Dùng Nấm Đông Trùng Hạ Thảo:

Liều lượng sử dụng đông trùng hạ thảo phải hợp lý. Lượng trùng thảo được khuyến nghị dùng mỗi ngày là từ 3 – 8g cho mỗi người.

Cách chế biến đông trùng hạ thảo tươi phải đảm bảo về mặt thời gian và cách chế biến. Thời gian đun nấu trùng thảo được khuyến cáo là không quá 2 giờ đồng hồ và không nên đun nấu lại nhiều lần các món ăn chứa đông trùng hạ thảo tươi.

Khi chế biến các cách sử dụng đông trùng hạ thảo tươi, tốt nhất nên dùng các loại bình bằng sứ, thủy tinh, dùng nồi hoặc ấm đất, ấm sứ để đảm bảo hương vị và chất lượng của các bài thuốc.

Thời gian sử dụng đông trùng hạ thảo tươi cũng quyết định đến tác dụng mà nó mang lại nên hãy dùng trùng thảo ngay sau khi mới ăn no khoảng 7 phần, không nên dùng ngay trước khi đi ngủ vì dược tính mạnh của nó có thể gây mất ngủ. Với người bị hen suyễn, chỉ nên dùng đông trùng tươi vào sáng sớm mới phát huy được tối đa công dụng.

Đông trùng tươi khó bảo quản hơn đông trùng khô, luôn chú ý bảo quản ở nơi khô thoáng tránh ẩm mốc khiến đông trùng bị hỏng.